Hoved Analyser

Oppskrifter deilige allergivennlige hjemmelagde kaker og andre bakverk for allergi

Det er ingen hemmelighet at en allergisk bør følge en streng diett, unntatt stoffer provokatører av sykdommen. Men noen ganger vil du skjemme deg bort med noe deilig. Spesielt vil jeg gjerne barnet, hvis han lider av allergi og allerede i en tidlig alder observerer han et hypoallergent diett på grunn av intoleranse. Derfor er cookies som ikke inneholder allergener, populære i dag. Denne desserten kan gjøres med egne hender hjemme.

Funksjoner av matallergi - voksne og barn

VIKTIG Å VITE! Et middel for en komplett kur mot allergi, som anbefales av leger Les mer >>>

Allergi Diet er delt inn i to typer:

Den første typen er beregnet på en person som allerede har blitt diagnostisert med overfølsomhet overfor et bestemt produkt. Et slikt kosthold utelukker helt fra diettproduktene som inneholder stoffet er et allergen. For eksempel allergi mot kyllingeprotein. Så du må eliminere bruken av protein.

Den andre typen er utformet for å lindre stress på kroppen, som har symptomer på overfølsomhet, og det er ennå ikke klart hva immunsystemet reagerer på.

Du kan lage en dagbok, som vil gjenspeile produktene som brukes og reaksjonen på dem. En slik dagbok er spesielt nyttig for mødre til spedbarn. Det vil bidra til å forstå hva som kan være reaksjonen på kroppens skjøre kropp.

Allergi kostholdsregler:

Avvis halvfabrikata og mat med tilsetning av konserveringsmidler og fargestoffer. Fordelen bør være på hjemmelagde retter.
Eliminer mat høyt i allergener.
Spis varmebehandlet mat.

En allergiker vil bidra til å sette omfanget av dietten. Han vil bestemme hva som skal inkluderes i kostholdet, og hva - nei.

Hva kan forårsake en negativ reaksjon:

Glutenfri.
Meieriprodukter.
Hvetemel.
Kyllingegg, for det meste protein.
Proteinprodukter.

Symptomer på matallergi

Tegn på matallergier kan være svært forskjellige - fra rødhet på huden, til anafylaktisk sjokk. De vises umiddelbart eller etter en stund. Skjulte tegn betraktes som farligere. Pasienten kan ikke gjette at han er overfølsom. Men han forventer en mer akutt respons av organismen.

Kløe i munnen, på huden rundt munnen. Numbness av disse områdene.
Nysing, hengende slim.
Hevelse av lepper, tunge, slimhinner.
Gastrointestinale problemer: kvalme, oppkast, diaré, kolikk.
Utslett på kroppen.
Laryngeal ødem.
Anafylaktisk sjokk.

Hypoallergen Cookie Oppskrifter for Baby

Oppskrifter inkluderer vanligvis hvetemel. Det kan provosere en allergisk reaksjon. Det bør erstattes med mais, bokhvete og ris. Du kan lage allergivennlige cookies. Informasjonskapsler er ikke verre enn kjøpt.

bokhvete

Det er tillatt å bruke bokhvete. Det må knuses til pulver før bruk.

Bokhvete melkaker for allergiske barn - oppskrift:

Bokhvete - 180 gr.
Quail egg - 4 stk.
Sukkerpulver - 125 gr.

Egg bør slås med pulver.
Hell melet i porsjoner.
Knead deigen.
Baking varer 20 minutter.

mais

Mais er hypoallergenisk.

Kornmel - 750 gr.
Sukker - et halvt glass.
Tørkede aprikoser - 50 gr.
Mineralvann karbonert -250 ml.
Solsikkeolje - 1 ss. l.
Soda eller bakepulver.
Salt - 1/2 ts.

Tørkede aprikoser suge på forhånd i vann.
Bland alle de tørre ingrediensene, gradvis hell i vann og bland.
Tilsett tørkede aprikoser.
Bake i 15-20 minutter på bakepapir.
Ovnenes temperatur er 180 grader.

ris

Mel fra ris - 2 glass + mais - 1,5 glass.
Rørsukker -150 gr.
Quail egg - 4 stk.
Smør - 200 gr.

Kryss sukker med kaffekvern.
Sukker blandet med smør.
Legg egg.
Rør.
Hell tørr ingrediens.
Deigen er lydig og øm.
Lag små baller.
Dekk bakerbrettet med bakepapir og send deigboller der.
Bake i ovnen i 20 minutter.
Det er verdt å huske at kaken vil bli blek. Ris vil ikke tillate henne å redde.

Selv "forsømte" allergier kan helbredes hjemme. Bare ikke glem å drikke en gang om dagen.

havreflak

Basis - havremel. Havre er hypoallergene.

For å forberede trenger du:

Havregryn - 500 gr.
Rømme - 3 ss. l.
Smør - 100 gr.
Rismel - 150 gr.
Sukker - 50 gr.
Salt er en klype.
Soda - klype.

Slik lager du informasjonskapsler:

Flakene må slipes i en kaffekvern.
Smelt smøret.
Soda er slukket med eddik.
Bland alle ingrediensene. Oppnå en tykk konsistens.
Bake i 15 minutter.

Meierifri baking for ammende barn opp til et år.

En sykepleier må følge en diett som utelukker allergener slik at babyen føler seg bra.

Butikker tilbyr et bredt utvalg av bakverk, som er forbudt for henne. Etter fødselen nekter en kvinne på mange måter seg selv. Ofte inneholder disse produktene konserveringsmidler og tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten. Melk er også forbudt. Derfor kan du skjemme deg bort med hjemmelagde kaker, i ingrediensene som du kan være sikker på.

Gjærfri Pie Dough Oppskrift

Gjær kan forårsake en negativ reaksjon på fordøyelseskanalen til et lite barn. Derfor er de i oppskriften erstattet av kefir.

For å forberede trenger du:

Glutenfri blanding - 2-2,5 kopper.
Salt - 1/2 ts.
Sukker - 2 ts.
Kefir til 2,5% fett - 250 ml.
Soda - 1/2 ts.
Raffinert solsikkeolje - 2 ss.

Kefir trenger litt varme i et vannbad.
Tilsett smør, salt og sukker til kefir.
Rør ingrediensene grundig og tilsett tørr mat.
Knead deigen.
Rull den ut og dryss 1/3 av bruset.
Fold to ganger og hver tredje gang sover 1/3 brus.
Rull den opp og legg den i kjøleskapet.
En time senere er den klar.

Apple Pie

For å forberede trenger du:

Hytteost - 200 gr.
Grønt eple, søtt utvalg - 2-3 frukt.
Smør - 80 gr.
Mel - 300 gr.
Egg - 2 stk.
Bakepulver - 1 ts.
Kanel - å smake.

Fjern oljen fra kjøleskapet om noen timer.
Varm smøret med eggene med en mikser.
Legg til ost og mel med bakepulver til smør-eggblandingen.
Knead deigen. Det bør være medium medium.
Over hele skjemaet må du distribuere det.
Topp med epler, skåret i tynne skiver.
Bake i ovnen i 40 minutter.

Hvordan lage en barnekake uten egg og melk - en trinnvis prosess

Du kan lage en kake for allergi uten melk og egg til feiringen og ikke være redd for kroppens negative reaksjon.

Ingredienser til kake lag

Glutenfri blanding - 130 gr.
Gulrøtter - 1 stk.
Grønt eple - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 5 ss.
En klype salt.
Juice en halv sitron.

Hva er kremens komponenter?

Kremet vil bli vaniljesaus. Det vil kreve:

Fruktsaft - 1 glass.
Sukker - 2 ss.
Semolina - 1 ss.

Hell sukker.
Hell i vegetabilsk olje.
Peel gulrøtter og grind revet.
Apple peeling og slip på en fin riper.
Bland tørre ingredienser, gulrøtter og eple.
Klem citronsaft der også.
Hell deigen til et smurt og sprinklet brødsmuler.
Bake i omtrent en time ved 170 grader.

Korzh kommer ut lavt og veldig mørkt. Den kan kuttes i små stykker og brettet pause.

Bland juice, semolina og sukker.
Legg blandingen på middels varme.
Ta med til tykkere.
Kult til romtemperatur.

Smør kaker med krem og kjøl i 5 timer. Dekorer med bær. Baking uten egg og melk for allergi er klar.

Hemmeligheter med hjemmelagde snacks

Naturlig vanilje eller vaniljeekstrakt vil legge til en rik smak for baking, noe som aldri kommer til å være i det kjøpte produktet.
Tørket frukt - tørkede aprikoser, rosiner, prunes er et godt tilsetningsstoff; eller frukt. For eksempel bananer.
Kanel vil mette godbiter med en behagelig lukt.
Sukker kan erstattes av søtningsmiddel. Så maten vil bli enda mer nyttig.

For effektiv behandling av allergier bruker våre lesere med suksess en ny effektiv allergimedisin. Den inneholder en unik patentert formel som er ekstremt effektiv i behandlingen av allergiske sykdommer. Dette er en av de mest vellykkede måtene til dato.

Allergier er ikke en grunn til å spise bokhvete med kokt kyllingbryst. Menneskelig ernæring på en diett kan også være velsmakende og variert. Du kan lage informasjonskapsler uten egg og melk til allergi, kake, cupcake, brød, kake, andre konditorvarer og delikatesser. Mange av dem vil være magert.

Allergifrie bakervarer (uten egg, melk, gluten). Noen dratt)

I oppskriftene, hvetemel, er det klart at vi erstatter den med en ferdig glutenfri bakervarerblanding (McMaster bakblanding for gluten 700g) eller annet mel (eksperimentering, noe som vil vise seg bedre). En oppskrift på havreflak.

For å forbedre strukturen av korn mel, anbefaler jeg å bytte kaldt mineralvann med varmt vann (dette er den eneste måten å løsne maismel med brus og gjær).

1 Kaker for allergi (original oppskrift med BB)

For testen: 1 kopp karbonert mineralvann (vanlig, ikke salt), en klype soda, 1 ss. solsikkeolje, sukker (ifølge oppskriften er et glass, men se deg selv der), mel. Jeg legger til litt mer vaniljesukker og rosiner. Knytt deigen til elastisk tilstand. Rull ut et lag som ikke er mindre enn 1 cm tykt. (S)

R / s Mitt notat: Hvis ovnen tørkes i en skillet, oppnås kjekspannekaker.

2. Lenten rull med syltetøy (frukt), om mulig.
1/2 kopp vegetabilsk olje + 1/2 kopp vann + 2 kopper mel + brus, slokkes med eddik - knead deigen, divider i halvparten. Lag to ruller. Fylling: hvilken som helst tykk syltetøy, du kan stryke finhakket frukt, etc.

3. Lenten fritters.
Oppløs 1,5 kopper mineralvann, brus, sett sukker (etter smak, 2-3 ss), 2 kopper mel. Knead deigen. Legg til finhakkede epler, courgette, gresskar, generelt, alt som du liker å legge til pannekaker og hva kan være babyen. Fry. Som vanlig.

4. Havregryn (på frokostblandinger) cookies a la mysli HER GLUTEN.

Havregryn "Hercules" (andre) - 25 ss (ingen lysbilder)
Vegetabilsk olje (i mitt tilfelle, mais, deodorisert) - 100 ml Kokt vann - 100 ml Pære (myk, moden) - 1 stk. Tørket frukt (svisker) - ca 1 kopp (200 ml.) Soda - 1/2 ts. Voxus - 1 / 2 ts. Baking papir (valgfritt, men sterkt anbefalt) Bun med kål (gjær)

Ingredienser: 3 kopper melblanding "GLUTANO", 1 kopp vann, 30 g gjær (eller 1 pakke tørr), 1/2 ts. salt, 2 kopper hakket hvitkål, 1 ss. l. sukker, 3 ss. l. vegetabilsk olje. Tilsett tidligere fortynnet og filtrert gjær, sukker, melblanding "GLUTANO" til vannet oppvarmet til 35 - 40 ° C, bland alt opp og kne opp klar masse på brettet grundig. Kål å rengjøre, skylle, kutte stilken og hogge i strimler. I den forberedte deigen tilsett kål, bland og knock godt. Legg deigen til gjæring i 1 - 2 timer, ved 30 - 40 ° C, i 20 - 25 minutter. Etter at deigen er klar, lage boller og bake i ovnen til gyldenbrun. Smør varme boller med vegetabilsk olje.

5. Kaker lene seg

Ingredienser: 6 glass melblanding "GLUTANO", 2 glass potetstivelse, 1 - 1,5 glass vegetabilsk olje, 1 ts. brus, salt og sitronsyre, 1,5 kopper vann, 2 kopper sukker. Eventuelt kan volumet av produkter reduseres med 2 ganger.

Grind melet med stivelse og vegetabilsk olje for å danne en klebrig masse. Soda å slukke med sitronsyre, tilsett litt salt og gå inn i deigen. Bland godt, tilsett vann og sukker. Deigen bør ikke være bratt. Rull ut deigen, klipp diamanter eller andre figurer og bake i ovnen i 15 minutter.

6. Rask tortillas

Bland 100 gram bokhvete mel, 1/4 hl salt og 8 ss vann. La i 10 minutter. Smør med olje og varme stekepannen med en tykk bunn, tilsett 2 ss olje, rør deigen igjen og sett 2-3 ss. l. deig på en varm stekepanne for å lage en oval flatbread. Kok til brun på den ene siden, og skru den og stek den andre siden. Serveres varmt eller kaldt ved å fylle med et valg av fyllings- og spinnrull. Oppbevares i en tettsittende beholder eller kutt og frys.

7. Flager av ertemel (kikertær)

Det enkleste alternativet: 1 kopp kikært mel, 1 kopp vann, 1,5 ss olivenolje, salt (hvis brukt).
Bland alt, la det svulme i 2-3 timer (du kan ikke gå, men det er bedre å forlate). Varm en stekepanne eller en smurt form under grillen i 2-3 minutter. Hell deigen av deig, som for en pannekake, og bake under grillen til den er stekt (det vil være sterke brune flekker på overflaten). Kaken har en lagdelt struktur.

8. Deig fra rugmel (uten egg, melk) Her er det gluten.

deig:
2 ss. rugmelk klype salt 1 ts. bakepulver (erstatt med brus = eddik, noe annet) 0,5 ss. kokende vann Litt mindre enn 0,5 ss. vegetabilsk olje

Sift mel med salt og bakepulver. Bland oljen med kokende vann, hell inn i melet og kneb det myke, behagelige for berøringsdeigen. Rull inn i en ball, deksel og la dem hvile i en time eller så på gulvet... Etter "resten" tar vi deigen og ruller den ut, ikke så tynn nok. Til fylling kan du bruke revet eple (blender) + hermetisert pommes frites Grandma's Lukoshko (jeg tilbyr ikke muligheten for tørket frukt av åpenbare grunner) Du kan søte. Vi legger på deigspakkingen, ruller forsiktig rollen (matfilm?) Rull kutt med en skarp kniv i like stykker og spred det på et bakeplate, dekket med bakepapir eller på silikonematte. Og vi sender til ovnen, forvarmet til 200 grader, 20 minutter så... Foto

9. Tortillas (Meksikanske Corn Tortillas)

4 kopper cornmeal
1 ts salt2, 5 kopper varmt vann (ikke kokende vann) Bland maisgrøt og salt i en stor bolle. Tilsett vann og knead til du lager en deig som kan rulles inn i en myk ball. Fortsett å ælte til deigen er tilstrekkelig elastisk og ballen ikke knekker (ca. 3 minutter). Hvis du gjør tortillas med en gang, dele deigen i 18 like store deler og dekk med plastfolie eller et vått håndkle. Hvis du skal lage tortillas etterpå, pakk hele ballen i en film, sett den i kjøleskapet for en dag og del den deretter i porsjoner.

For å rulle ut tortillasene, sett et deig mellom to ark plastfilm og rull ut med en rullestift til du har en sirkel med en diameter på 15-20 cm. Juster kantene med hendene. Rull ut all deigen som er tilgjengelig.

For å bake tortillas, varme en tung stekepanne over høy varme. Frigør tortillaen fra plasten og legg den på pannen. Reduser varmen til litt mer enn middels og bake i et halvt minutt. Vri og bake den andre siden i 1 minutt. Vend på nytt og bake i ytterligere et halvt minutt, tortillaen skal fortsatt være fleksibel, ikke sprø. Fjern fra panne og bake neste. Det er best å spise dem umiddelbart, men kan lagres i kjøleskapet og brukes til andre retter.

10. BROTHER FRIEDS

deig:
2 kopper rugmel eller en blanding av rug og hvetemel i et 1: 1 forhold 1 kopp vann salt

Knead deigen, la det stå på et varmt sted i 20-30 minutter, dekket med serviett. Deretter ruller deigen i en bunt, kuttes i like stykker, ruller dem i form av sirkler eller ovaler, legger midt i fyllingen og klemmer kantene. Bake ved en temperatur på 180-200 ° C i en forvarmet ovn.

Til fylling kan du bruke grøt med løk og kjøtt, bær frosset med sukker og stivelse, etc.

11. Rye boller med banan

1 del av vann
1 del av solsikke smør + eddik, hvor mye vil deigen, som ikke ville holde fast i hendene dine.

Knead deigen, ikke la 20 minutter. Banan kuttet i ringer ca 2 cm.
Riv deg deigen i et lite stykke, mer enn en valnøtt, rull opp en ball, kast ut, legg et stykke banan i midten og koble kantene som du vil. Bake i en oppvarmet ovn.

Glutenfrie kaker: Topp 6 oppskrifter, bilder og tips

Cookies - den mest favoriserte godbit på alle aldre. Men med allergi, kan ikke hver matte spises uten å skade helsen din. I tillegg, for de minste eggene, kan melk og gluten forårsake allergier, noe som er livstruende. Derfor, for ikke å frata den søte tannen av glede, er det mange oppskrifter for glutenfrie kaker som er gode for allergikere. Oppskrifter kosthold cookies er enkle, og deres matlaging alternativer er mange. Hver husmor kan tilpasse tradisjonell baking, med tanke på anbefalinger fra leger og ernæringseksperter. Vurder noen av alternativene for en sunn glutenfri kake for allergi.

Typer glutenfritt mel

Hovedtyper glutenfri mel

Kornmelk - tørkede kornkjerner. Den inneholder et stort vitamin- og mineralkompleks. Grovt mel betraktes som den mest næringsrike og verdifulle. Denne variasjonen gir baking en vakker gul farge.
Bokhvete mel er verdsatt for sin høye fiber og protein innhold. Den er rik på protein og mineraler, inkl. flavonoider, vitamin B, karotenoider. Bokhvete mel gir en delikatesse nøttet smak.
Havre mel. Råvarer - havre. Dette er en naturlig oppbevaring av mange nyttige stoffer: alle essensielle aminosyrer, kalsium- og fosforsaltsalter, lett fordøyelige karbohydrater, etc. Havremel mel gjør bakingen mer myk og myk.
Rismel er produsert ved sliping av riskorn. Produktet har en pulverformig konsistens, uten lukt og smak. Mel inneholder 80% stivelse fra totalmengden mel. Den har en bestemt smak.

Ris, mais, bokhvete og havregryn selges i supermarkeder. Men det kan enkelt gjøres selv hjemme. For å gjøre dette, ta rumpen, fjern skinkene med rusk, slip med en kaffekvern og sikt gjennom en fin sil.

Mer smakfull smak av informasjonskapsler vil være hvis du blander flere forskjellige typer mel. For eksempel vil delikatessen få en ny smak ved hjelp av maisrismel, bokhvete-havremel og havregryn. Eksperimenter gir alltid et uventet velsmakende resultat.

Sjeldne typer glutenfritt mel

Almond, kokos og peanøt mel er de mest nyttige varianter. De inneholder en stor mengde fiber, mineraler og protein. De har en nøtaktig litt søt smak.
Brunt ris sorghum mel har en søt ettersmak. Den inneholder mye protein.
Organisk kokosmel med nøttesmak inneholder fiber og protein.
Xantangummi er et naturlig polysakkarid som er laget av det ytre laget av den inaktive bakterien "Xanthomonas campestris". Det brukes som et fortykningsmiddel. Det er den perfekte gluten-erstatningen.
Tapiokastivelse (mel) er laget ved å male tørkede cassava-røtter til et fint pulver. Dette er et litt søtt og klebrig mel.

Glutenfritt mel har kort holdbarhet. For å forlenge holdbarheten kan den plasseres i en tett lukket beholder, som sendes til kjøleskapet. Den kan lagres i fryseren i ett år. Hele kornmelet forverres raskere og får bitterhet på grunn av utilstrekkelig forbehandling.

Glutenfrie kaker - hemmelighetene baking

Glutenfri kjeksfyllere

Corn Gluten Free Cookies

ingredienser:

Cornmeal - 350 g
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Tørket frukt - 50 g (noen)
Mineralvann med gass - 150 ml
Baking soda - på toppen av en kniv
Sukker - 0,5 ss. eller å smake

Glutenfri havregrynkaker

I motsetning til stereotyper begrenser personer med glutenintoleranse seg ikke til deilig bakverk. Med denne sykdommen kan du feste på glutenfrie havremelkaker som ikke skader helse.

Mange spørsmål oppstår om oppskrifter fra havregryn - angivelig er det gluten og det er farlig for personer med køliaki. Men! I lang tid har produsenter tenkt på hvordan man skal ta ut gluten fra havre og lage glutenfri havremel. Besøk store supermarkeder eller søk på Internett, slike typer eksisterer allerede, og det er fra slik mel du må bake informasjonskapsler!

Glutenfri Havremelkake Oppskrift hjemme

ingredienser:

Havremel - 200 g
Olivenolje - 100 ml
Quail egg - 6 stk.
Apple cider eddik - 2 ss.
Soda - 0,5 ts.
Sukker - 100 g eller smake

Steg-for-steg matlaging havregryn glutenfrie kaker hjemme:

Bland vegetabilsk olje med egg, sukker og bland godt.
Kombiner melet med sodavannet eddik og bland.
Bland tørr med flytende blanding og bland.
Ved hjelp av to skjeer, lage små kaker og legg dem på en bakkebrett 8 mm høy.
Bake glutenfri havremelkaker i forvarmet ovn til 180 ° C i 20-25 minutter.

Glutenfrie kaker for barn: en klassisk oppskrift

Klassiske glutenfrie kaker for allergiske barn kan bli laget av havregryn, ris, maismel eller en blanding av disse typer.

ingredienser:

Cornmeal - 350 g
Rismel - 350 g
Mineralsk glitrende vann - 1 ss.
Solsikkeolje - 1 ss.
Sukker - 0,5 ss. eller å smake
Raisin - 50 g
Soda - klype

Steg-for-trinns forberedelse av glutenfrie kaker for barn: en klassisk oppskrift:

Kombiner mais og ris mel. Tilsett sukker og brus og bland.
Bland vegetabilsk olje med mineralvann.
Kombiner produktene og knead deigen. La det blande i 10-15 minutter.
Soak rosiner i varmt vann i 10 minutter, tørk tørk med et tørt håndkle og legg til deigen.
Rull ut deigen i et tynt lag og kutt kjeksen av din foretrukne form.
Bake glutenfri kjeks til barn i 20 minutter ved 180 ° C.

Glutenfrie kaker uten stekt egg

Glutenfri hytteost vil gi ekstra ømhet og mykhet. I tillegg vil produktene bli lagret lenger, ikke foreldet.

ingredienser:

Høstost - 250 g
Cornmeal - 300 g
Soda - 0,5 ts.
Apple cider eddik - 1 ss.
Vegetabilsk olje - 180 g
Sukker - 2 ss.

Steg-for-steg-matlaging glutenfrie kaker uten stekt egg:

Slå ostemasse med en blender til jevn og jevn.
Kombiner den med mel, sukker og vegetabilsk olje.
Soda sluk eddik og legg til massen.
Kombiner alle produktene og rør deigen.
Lag små, små baller ut av det og legg dem på et bakeplate.
Bake glutenfri kjeks uten egg i 20 minutter ved 200 grader.

Glutenfri shortbread havremel-riskaker

Det er mange oppskrifter for shortbread havremelkaker, men å legge til rismel gjør produktet mer ømt og luftig.

ingredienser:

Rismel - 2 ss.
Havregryn - 4 ss.
Valnøtter - 20 stk.
Vann - 0,4 st.
Rømme 15% - 1 ss.
Kakaopulver - 1 ts.
Sukker - 4-5 ss.

Steg-for-trinns forberedelse av sandfri glutenfri havremel riskaker:

Rør i ris og havregryn med sukker og kakao.
Hell deigen med vann og bland til glatt, for å lage en viskøs deig.
Tilsett rømme og bland igjen.
Hak valnøtter og send til deigen.
Tørk bakeplaten med pergament og skyll deigen ved å utjevne den med kjeks av samme størrelse.
Send bakervarmen til oppvarmet ovn til 170 ° C og bake i 30 minutter.
Oppbevar glutenfri havre-ris shortbread i en boks i kjøleskapet i 5-7 dager.

Buckwheat Gluten Free Cookies

Bokhvetekaker har en hyggelig nikkende smak, smak og sjokoladefarge. For forberedelsen kan du bruke både griller og mel. Den første må pre-grind i en kaffekvern.

ingredienser:

Bokhvete mel - 170 g
Quail egg - 6 stk.
Bokhvete Honning - 70 g
Sukker - 50 g

Steg for steg matlaging bokhvete glutenfri kjeks:

Slå egg med sukker.
Tilsett honning og tilsett mel.
Bland massen til glatt og la det komme i en halv time.
Legg deigen i form av små sirkler på et bakeplate.
Send bakevarer til ovnen i 20 minutter ved 160 grader.
Stryk ferdigbiter bokhvete glutenfrie kaker med pulverisert sukker.

Videooppskrifter:

Glutenfri Cornmeal Cookies

7 deilige bakervarer for allergiske barn

Det er oppskrifter for deilige og duftende bakverk, som er tilberedt uten egg, smør, melk og med en minimumsandel av sukker.

mais muffins

ingredienser:

Cornmeal - 100 g
Semolina - 100 g
Høstost - 200 g
Kefir - 200 ml
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2-3 ss. l.
Salt - Klemme
Soda - ½ ts.
Vegetabilsk olje - til smøring

forberedelse:

Mash cottage cheese og kombinere den med kefir, sukker, salt og brus. Tilsett mel, semolina og knead blandingen grundig. Smør kake koppene med vegetabilsk olje og plasser deigen i dem. Bake muffins i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter.

Apple Pie

ingredienser:

Mel - 1 ss.
Kefir - 1 ss.
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2-3 ss. l.
Soda - ½ ts.
Apple - 1-2 stk.
Vegetabilsk olje - 1 ss. l. + ved smøring

forberedelse:

Bland kefir og vegetabilsk olje, tilsett sukker, brus og mel. Knead alt grundig. Vask, skrell eplene og kutt dem i tynne plater. Smør skjemaet med smør, hell deigen og sett den inn i eplene. Bake kaken i ovnen i 30-35 minutter ved 180 ° C, kontroller beredskapen med en trepinne.

Boller med fruktfylling

ingredienser:

Mel - ½ st.
Varmt vann - 1 ss.
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2 ss. l.
Tør gjær - 5 g
Tørket frukt (fruktpuré, bær) - for fylling etter smak

forberedelse:

Bland gjær, sukker, vann, mel og sett til side i en time for å heve deigen. Vask tørket frukt og slip i en blender. Bland deigen og sett til side i 30 minutter. Det burde ikke være veldig kul. Rull ut deigen fra deigen og legg fyllingen i dem. Smør hendene med smør og form boller. Legg papiret på et bakeplate, legg boller på toppen og bake dem ved 200 ° C i 30-40 minutter

Bananekaker

ingredienser:

Mel - 150 ml
Banan - 1 stk.
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2-3 ss. l.
Bakepulver - 1 ts.
Salt - Klemme
Vegetabilsk olje - ½ Art.

forberedelse:

Bland en banan med vegetabilsk olje i en blender, tilsett bakepulver, sukker, salt, mel, bland og sett til side i kjøleskapet i 30 minutter. Deretter ruller du deigen og kutter ut informasjonskapslene. Legg papiret på et bakeplate, legg kakene på toppen og bake dem i ovnen ved 180 ° C i 20-25 minutter. Til smak, kanel, ingefær eller vanilje kan legges til deigen.

Potet paier

ingredienser:

Mel - 600 g
Tør gjær - 11 g (1 pose)
Kefir - 1 ss.
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2 ss. l.
Salt - 1 ts.
Vegetabilsk olje - ½ grad + for smøring
Vann - 2 ss. l.
Poteter - 3 stk.

forberedelse:

Oppløs gjæren i varmt vann med sukker og sett til side i 10 minutter. Varm kefiren litt, tilsett gjæren, smør, salt, mel og bland deigen grundig. Dekk det med et håndkle og la det brygge i ca 30 minutter. Gjør deg deildeboller og dekk dem med et håndkle igjen og sett til side i 20 minutter. Skrell poteter, kok til ferdig og mash dem. Rul kakene ut av ballene, legg fyllingen på dem, koble endene og legg sømmen ned på et smurt bakeplate i 15 minutter. Bake kaker i ovnen i 30 minutter ved 180 ° C.

bagels

ingredienser:

Havregryn - 2 ss.
Sukker (fruktose eller druesukker) - 2 ss. l.
Vann - 1 ss.
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

forberedelse:

Grind havremel i en blender eller kaffekvern. Bland dem med sukker. Bring vannet til koking og hell kokende vann over den tørre blandingen. Knead deigen grundig. Fra det danner bagels, tall, bokstaver eller morsomme gjenstander. Smør et bakeplate med smør, legg ut tallene og bake i ovnen ved 200-220 ° C i 30-35 minutter.

Corn tortillas med ost

ingredienser:

Cornmeal - 300 g
Hvitløk - 1 kryddernøtt (valgfritt)
Hard ost - 200 g
Bakpulverdeig - 2 ts.
Vann med gass - 1 ss.
Sukker - 1 ss. l. (Valgfritt)
Salt - Klemme
Olivenolje - 2 ss. l. + for steking

forberedelse:

Bland mel, vann, bakepulver i en ball og sett til side i 10 minutter. Rist ost, hvitløk og kombinere dem med smør, sukker og salt. Knead deigen fra alle ingrediensene, lage kaker ut av det og stek dem i smør i 5 minutter på hver side. Ferdige kaker kan serveres med rømme.

Bakervarer for allergi: hvordan barnet skal væres

Hei, kjære lesere. I artikkelen forstår vi hva slags baking du kan lage mat hjemme for barn med allergi

Hvilket mel er egnet for glutenallergi, og hva er det ikke, hva som kan erstattes i bakeegg, smør, kumelk (tradisjonelt tilstede i deigen) med passende typer matallergier hos barn med allergi.

Baking for barn med allergi

Legen, som foreskriver behandling for barn med allergi, er nødvendigvis et hypoallergenisk diett. I dietten er bare de produktene som ikke er i stand til å provosere allergi hos et barn.

Alle barn elsker forskjellige godbiter, og det er svært viktig for foreldrene å vite hvilke bakverk for allergiske barn som ikke vil skade dem.

Generelle anbefalinger for baking for allergiske barn

Essensen av hypoallergen baking for allergiske barn er å erstatte potensielt farlige komponenter med trygge.

Barn er ofte allergiske mot tradisjonelle bakende ingredienser: kumelk, kyllingegg, smør og også til gluten: Dette er et protein som finnes i hvete, noe som gir brødmel baking til å blomstre.

Proteiner, lik hvete gluten, er også proteinkomponenter av rug, bygg og havre.

Derfor er alle oppførte kornblandinger glutenholdige. Hvis du er allergisk mot gluten må du gjøre i baking uten hvete og annet farlig frokostblanding.

Manifestasjoner av matallergi forårsaket av glutenprotein er svært forskjellige hos allergiske barn: fra dermatitt til kronisk diaré.

Men baking for allergiske barn som lider av glutenintoleranse er mulig på grunnlag av ris, bokhvete, mais.

De har ikke gluten, så du kan bake fra ris, mais eller bokhvete mel for allergiske barn og brød, og kaker og muffins.

I tillegg anbefaler leger at man bruker spesielle glutenfrie bakervarer i dette tilfellet.

Hvis det ikke er allergi mot gluten, men det er allergi mot kumelk, smør, kyllingegg som er til stede i tradisjonell baking, kan du uten disse produktene.

Ko melk til allergiske barn er erstattet av mange andre typer melk (det er bedre å konsultere en lege). Det er muligheter for å erstatte kyllingegg. Smør kan erstattes av grønnsak (helst oliven).

Mel til testen i fravær av allergiske reaksjoner på gluten er tatt noen.

Det finnes mange oppskrifter: i tillegg til godbiter laget av hvetemel, baking av havregryn (havregryn), mais eller ris, bokhvete eller kikertær er mulig.

Baking for allergiske barn uten kumelk

Statistikk hevder at allergiske manifestasjoner til protein i kumelk melk er mest vanlige hos små barn.

Den vanligste er en allergisk reaksjon på kasein, som er i kumelk, men det er en allergi mot andre komponenter.

Som regel går halvparten av allergikere med slike negative manifestasjoner når de er ett år gammel. I mange barn forsvinner allergiske reaksjoner med to eller tre år.

Ved baking kan kumelkekjøtt erstattes med soya, mandel, ris. Geitmelk er heller ikke anbefalt, det kan også forårsake allergier.

Vi gjør i baking uten kyllingegg

Hvis et barn er allergisk mot egg, er det mulig å unngå dem. Baking for allergiske barn uten egg kan være svært velsmakende og hyggelig.

For eksempel fjernes egg lett fra pannekakedeigen. Men siden eggene binder alle degenerens ingredienser sammen, ofte når det er baking, er et erstatningsegg nødvendig.

Og det er slike erstatninger: fra kikertmel, fra linfrø, fra banan og så videre. Dermed er ett egg til testen helt utvekslet:

Hakket med en liten mengde vann linfrø.
To skjeer av kikert mel.
To skjeer soya melk (tørr), som fortynnes med en liten mengde vann (to teskjeer).
To skjeer med maisstivelse eller poteter.
En halv banan.
Soyoghurt (førti gram).

Hvis det er allergiske reaksjoner på gluten.

I tilfelle av denne matallergien hos allergiske barn, bør ikke kumelk og smør legges til deigen.

Brød må bake hjemme. For eksempel kan korn mel brød godt erstatte hvete brød. Og i stedet for smør, kan du bruke vegetabilsk, helst oliven.

Fra rismel kan du lage deilige bakverk: en kake eller muffins med forskjellige sikre fyllinger, kaker i form av baller eller kaker (risdeig er dårlig rullet). For kaken kan du legge til litt lin i rismel, det blir lettere å rulle deigen.

Baking mais mel for barn med allergi kan være veldig populært hos barn. Det er mange oppskrifter for baking av deilige mais-, ris- eller bokhvetekaker.

Fra mel, som ikke inneholder gluten, vil frodige boller og brød ikke virke, men et utvalg av informasjonskapsler, muffins, kaker, pannekaker blir godt bakt, barn med allergi liker å spise dem.

Hvis et barn er allergisk mot gluten, er dette ikke en grunn til å nekte å bake. Med alder kan gluten allergi allergikere vokse ut.

Og jeg fant 2 instagramer for deg, hvor oppskrifter er publisert for barn med allergier: @allergo_detkam og @deti_na_dieti Jeg tror det vil være nyttig for mange.

Hvordan lage informasjonskapsler for barn med allergi opptil tre år: oppskrifter

Laktose, gluten, ku protein og andre lignende stoffer er sterke allergener. De er ofte en del av bakingen, så for barn som lider av matallergi, må du lage mat bare hjemme og nøye velge oppskrifter. Honningkake, boller med melk og andre lignende søtsaker vil gi en negativ reaksjon.

Bestemme hvilke allergier du kan erstatte denne ingrediensen. For eksempel, i stedet for egg bruk gelatin eller vaktelegg, i stedet for kumelkmelk - mandel eller soya melk, karbonert mineralvann. Du kan lage ferske eller havregryn eller maismelkekaker for barn med allergi.

Fra oppskrifter bør utelukkes hvetemel og semolina, i stedet for som bruker korn og ris mel, bokhvete. Spesielle bakervarer uten gluten brukes også til matlaging. Om faren for gluten og produkter som inneholder dette stoffet, se her.

Symptomer på matallergi

Først av alt er det viktig å avgjøre hva som er allergisk. Bare en lege kan gjøre dette. Hvis du oppdager tegn på negativ reaksjon på produktene, kontakt straks din barneleger. Han vil foreskrive test og tester, lage en diagnose, foreskrive en behandling, og sammen vil du opprette en allergivenlig meny for barnet.

For å bestemme allergien etter introduksjon av et nytt produkt, vent to dager. Det er i denne tiden at den negative reaksjonen vises, hvis det er en.

Utslett, rødhet, kløe og / eller flaking av huden;
Rask bleieutslett og / eller stikkende varme;
elveblest;
hevelse;
Overtredelse av stolen (forstoppelse, diaré, penisstol, etc.);
Oppkast, kraftig oppkast, magesmerter;
Irritasjon av øyne og rive
Nesekramming, rennende nese og / eller nysing;
Hoste og ondt i halsen;
Astma eller bronkospasme, når luft kommer inn i luftveien med vanskeligheter.

Husk at disse symptomene kan snakke om en annen sykdom. Derfor, sørg for å konsultere en ekspert for å korrekt etablere diagnosen. Hvordan behandle matallergier, se lenken http://vskormi.ru/problems-med-baby/pischevaya-allerguya-u-grudnichka/. Og så ser vi på oppskriften hvordan man lager informasjonskapsler til barn med allergier i opptil tre år.

Cookie Oppskrifter for allergi barn

Classic Allergy Cookies

Cornmeal - 700 gr;
Mineralsk glitrende vann - 1 kopp;
Solsikkeolje - 1 bord. skje;
Sukker - ½ - 1 kopp til smak;
Raisin - 50 gr;
En klype brus.

I stedet for korn mel kan du ta en spesiell glutenfri blanding, eller ta mais mel i halv med rismel. Knead deigen og la stå i 10-15 minutter. Legg deretter til rosinene. Du kan lage mat uten rosiner eller legge til andre tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker). De er veldig nyttige for babyen og gir sjelden en negativ reaksjon. Tørket frukt før matlaging skal fuktes i 15-25 minutter, tørkede aprikoser og svisker må knuses. Rull ut deigen og kak ut kakene av ønsket form. Bake i 20 minutter ved 180 grader.

Høstkaker

Høst ost - 250 gr;
Cornmeal - 300 gr;
Soda - ½ ts. skjeer;
Smør - 180 gr;
Sukker - 2 bord. skjeer;
Rømme - 1 bord. en skje.

Bland kyllingost med mel, tilsett sukker og sett smør. For å slukke brus, legg til masse og myk med rømme. Rør deigen grundig og legg på en bakke i form av individuelle baller. Bake i 20 minutter ved to hundre grader.

Bokhvetekaker

Bokhvete mel eller gryn - 170 gr;
Quail egg - 4 stykker;
Bokhvete honning - 70 gr;
Sukkerpulver - 125 gram.

Hvis du bruker griller, og ikke mel, er bokhvete pre-bakken i en kaffekvern. Smør egg med pulverisert sukker, legg til honning og tilsett mel. Forresten, er ikke honning anbefalt for ett år gammel baby. Derfor er denne oppskriften egnet for barn eldre enn 2-3 år.

Den resulterende massen knyttes til glatt, og deretter igjen for å stå i en halv time. Spred deig i form av sirkler på et bakeplate. Bake 20 minutter ved 160 grader. Tilberedt informasjonskapsler kan strykes med pulverisert sukker.

Lene kjeks til et barn i 1-2 år

Glutenfri melblanding - 3 kopper;
Potetstivelse - 1 kopp;
Vegetabilsk olje - ½ kopp;
Soda - ½ ts. skjeer;
Sukker - 1 kopp;
Vann - 1 kopp.

Mørk stivelse med mel og vegetabilsk olje. Soda å slukke med en liten mengde eddik eller sitronsyre, om ønskelig, tilsett litt salt og legg til deigen. Rør, hell i vann og tilsett sukker. Den resulterende massen ruller ut og kutter de ønskede tallene. Legg på papir eller i bakervarer. Kok i ovnen ved 180 grader i 15 minutter.

Matallergi er manifestert hos barn hvis alder er opptil to år. En negativ reaksjon er vanligvis manifestert på kumelk og kyllingegg, fargede grønnsaker og sitrusfrukter, noen ganger på gluten og laktose. Det er interessant at allergi går bort på liknende mat av seg selv ved en alder av fire i 90% av barna. Men den negative reaksjonen på fisk, sjømat og nøtter blir ofte for livet. Derfor er det viktig for kvinner å følge dietten under amming og å se hva barnet spiser for første fôring.

Baking for barn med allergi: Hvilke produkter bør utelukkes fra oppskrifter og hva de kan erstattes

Barn elsker søtsaker, uansett alder, spør hver baby om mor å kjøpe sjokolade eller kaker. Hva å si om barn, selv om voksne ofte ikke kan nekte seg kjøp av søtsaker! Men barn som har noen helseproblemer, for eksempel allergi eller laktoseintoleranse, krever spesiell oppmerksomhet fra foreldrene sine. Så det er spesielle søte retter for barn med allergier, noe som gjør at barna kan føle seg gode og spise søtsaker.

Baking for barn med allergi: funksjoner

Prosessen med å lage denne bakingen er forskjellig fra det vanlige, og den viktigste forskjellen er at bakervarer for allergier inkluderer helt forskjellige ingredienser. Deretter vurderer vi hvilke regler som bør følges under utarbeidelsen av bakverk for barn med allergi, og hvorfor allergier krever et spesielt diett.

Barn har forskjellige typer allergier, som kan være forårsaket av intoleranse overfor noen substans, ingrediens eller laktose. Allergier til sitrus og belgfrukter kan også dukke opp, så et spesielt diett kan brukes som behandling uten å bruke allergiske ingredienser og produkter.

Siden baking vanligvis gjøres ved bruk av melk og egg, kan barn med laktasemangel ikke spise slike matvarer, da de vil forverre deres helse. Vanligvis, når barn er allergisk eller laktasemangel, når de spiser mat med laktose, vil de ha en opprørt mage, forstoppelse og et allergisk utslett. Disse symptomene kan igjen føre til søvnløse netter og feber.

Ingredienser for baking for allergi barn

Derfor, foreldre hvis barn lider av allergi eller laktasemangel trenger å vite hvordan du skal bake paier og tilberede andre retter som kan spises av barn. I stedet for ingredienser som kan forårsake forverring, må du bruke andre produkter for baking, men samtidig har de samme egenskapene. Kokens melk kan for eksempel erstattes med mandel eller soya melk, og egg erstattes med gelatin, i proporsjoner ett egg per pakke gelatin. Også for baking er det bedre å bruke spesielle blandinger som ikke inneholder gluten. Det er et spesielt glutenfritt mel, som brukes nøyaktig i tilfeller der folk har allergi eller glutenintoleranse.

Hvilke retter kan tilberedes?

De mest populære bakervarer for allergiske barn er oppskrifter uten egg og melk, så du kan vurdere flere retter som er tilberedt uten å spise disse produktene. Vanligvis brukes hvetemel til baking i henhold til oppskrifter, men hvis du er allergisk mot slik mel, kan du bruke bokhvete, havregryn eller maismel. Så, for barn som lider av allergi, kan du bake følgende retter: banankake, snurre, hjemmelaget brød og rundstykker, kake med kål, ostekake, maisbrød, havremel og cottage cheese-kaker, mange slags paier og ruller på kefir, pizza, ostepinner.

Hver av disse rettene har en aldersgrense, så før du spiser noe mel måltid, må du se om det passer for barnets alder. Så kan noen bakverk brukes fra 1 år, 1,5 år og 2 år. På grunn av at oppskriften ikke inneholder produkter som inneholder laktose (melk og egg), vil baking være i stand til å behage et barn som lider av laktasemangel.

Du må også følge kostholdet som legen har foreskrevet for barnets helse, ellers vil allergiske reaksjoner oppstå hele tiden. Du kan ta antiallergiske stoffer, men det kan ha en dårlig effekt på barnets helse, og uten å nekte allergifremkallende produkter, vil det fortsatt ikke være mulig å helbrede babyen helt. Ofte kan sykdommer som laktasemangel, med riktig ernæring og diett, trekke seg tilbake med alderen, og barnet kan spise matvarer som er lave i laktose.

Umiddelbart etter fødselen kan barn også oppleve laktasemangel, så det er mange blandinger som ikke inneholder laktose. Det er også en hypoallergen blanding, som brukes av barn i nærvær av allergi mot mat. Det kan sies at for noen problemer med fordøyelse og laktoseintoleranse, vil barn fortsatt få nyttige stoffer fra blandingene som er ment for behandling.

Dermed bør den første regelen som foreldrene lærer: Hvis det oppstår symptomer på fordøyelsessykdommer, utslett og forstoppelse, bør du kontakte en lege for å finne ut hva som forårsaket disse symptomene. Hvis analysen viser en allergi mot ingrediensen som inngår i næringsmiddelproduktet, bør den utelukkes fra kostholdet og prøve å erstatte denne familien.

Allergier til melk, fisk, gluten, egg. Varianter av overlevelse.

For alle som er interessert i temaet allergi med mat, har vi to nyheter: som vanlig, bra og ikke så bra. Nyheten er "ikke så" - antallet mennesker som lider av allergi øker år etter år. Det gode er at det kunne ha vært et lys i løsningen på dette problemet.

Hvis du leser denne teksten, er du sannsynligvis ikke heldig å være blant de 30% av jordens befolkning (i Europa alene, det er ca 17 millioner tilfeller) som ble påvirket på en eller annen måte av "den moderne menneskes sykdom" hvis kropp er merkelig reagerer på den mest tilsynelatende harmløse måten.
Patologiske reaksjoner på visse matvarer er av to forskjellige typer: allergier, hvor immunsystemet reagerer uhensiktsmessig, og intoleranse forbundet med kroppens manglende evne til å fordøye og assimilere produktet, for eksempel på grunn av en medfødt mangel på det nødvendige enzymet. Mange besteforeldre husker ikke vår sykdom, fordi den bare manifesterte seg i andre halvdel av det tjuende århundre. På 1990-tallet og 2000-tallet økte antall allergikere i proporsjon, og med det antall allergener kjent for vitenskapen.

Men hva kan du gjøre med det?
Hvorfor ikke prøve å rense verden rundt deg? Selv uten å gripe til radikale tiltak som "flytte til provinsen, til sjøen og helbrede med egen økonomi." I de mest varierte forskningsinstitusjonene i Europa og Amerika er dette den retningen som er mest lovende i behandlingen av allergi - "avgiftnings livsstil" (og noen "pasienter" har oppnådd imponerende suksess, som den italienske journalisten Patricia Marani, som ikke bare ble kvitt allergi, men også skutt om denne dokumentaren).
Det vil være et vanskelig eksperiment, som kanskje ikke gir resultater umiddelbart, dessuten må du revidere dine kulinariske vaner nesten helt, og du må bruke mye mer tid på kjøkkenet - så du må kanskje være enig med deg selv du melde deg på, si et år, og et år senere, se om resultatet er verdt innsatsen.

Trinn ett
Først av alt må du fullstendig revidere dietten og maksimalt lagre den fra mulige giftige elementer, og øke dens ernæringsmessige egenskaper. Å kjøpe bare økologiske og sesongens grønnsaker og grønnsaker, for å stole på dem i kostholdet ditt, fordi det er mye vanskeligere å kjøpe økologisk kjøtt og fisk (selv om du må prøve). Finn de som bager brød på naturlig surdeig, eller lær å bake det selv, voksende surdeig i kjøleskapet. Bli kvitt ikke bare industrielt brød, men også industrielt pasta og mel, gi preferanse til glutenfri frokostblandinger i alle former: bokhvete, amarant, mais, havre, quinoa, stavet.

Vi må gi opp, noe som er spesielt viktig for tarmmikroflora, industriell melk og meieriprodukter, som med sjeldne unntak er svært giftige på grunn av antibiotika som dyr gir.

Trinn to
Bytt all plast på kjøkkenet som kommer i kontakt med mat, glass, keramikk, terrakotta. Selv om de krever testing for radioaktivitet. Oppvaskmiddel og andre kjemikalier skal kastes bort.

Trinn tre
Nesten spiser ikke ute - å spore opprinnelsen til restaurantmat er mange ganger vanskeligere.

Trinn fire
Vær oppmerksom på næringsverdien av maten, og foretrekker de produktene som inneholder Omega-3 og Omega-6, og dette, for eksempel egg, avokado, nøtter (valnøtter, cashewnøtter og pekannøtter), gresskarfrø, kokosnøtt, de fleste vegetabilske oljer.

Ikke glem at økosystemet i kroppen vår hovedsakelig dannes av tarmmikroflora - det påvirker metabolisme og appetitt, helse og immunitet, motstand mot matforgiftning og jevn stress, for å styrke den må du ta med så mye fiber i dietten som mulig, fermenterte matvarer, naturlige probiotika, superfoods og vitaminer.

Trinn fem
Bruk bare rent vann - inne og i alle kulinariske prosesser. Her oppstår selvfølgelig spørsmålet: Hva med de plastflasker hvis alt vannet i våre dager er pakket for dem? Den mest uskyldige løsningen er å velge bioplastisk flaskevann. Bioplast er et nytt generasjons materiale som blir stadig mer populært, og det er produsert av naturressurser, som for eksempel cellulose eller stivelse (i motsetning til vår vanlige polykarbonatplast, som er laget av petroleumsprodukter og frigjør bisfenol A, spesielt ved oppvarming).

Koallergi
Dette er den vanligste typen allergi hos spedbarn - ifølge statistikken er 2-7% av barna født med det, og kurven er konstant krypende (som årsakene ikke kalles den mest sunne graviditeten, kunstig fôring).
Allergi mot kuprotein (oftest til kasein inneholdt i melk, men i sjeldne tilfeller og til andre komponenter) er ikke så skummelt som det kan virke, særlig siden i 50% av tilfellene finner sted i det første år av livet, og nesten alle andre - til 2-3 år, og bare svært få har lang tid. Dens fravær i kostholdet kan kompenseres av ris, soya, havremel, kokos og fremfor alt geitemelk.

Allergi mot gluten
Allergi til gluten - gluten, som finnes i hvete og andre kornblandinger og manifesteres når det blandes med vann - finnes i om lag ett av hundre mennesker på planeten. Men det antas at dets kjedelige symptomer som tyngde i magen, abdominal distention, irritasjon på huden og generelt motløshet etter at mye spist mel manifesterer seg i flere mennesker. På molekylær nivå er det som skjer i kroppen: På grunn av gluten, tar intestinalmikroflora opp, noe som ikke tillater det å fordøye maten riktig.

De som står overfor allergier (og enda mer med celiac sykdom - glutenintoleranse, som i motsetning til den første ikke kan forsvinne over tid), synes livet uten brød, kaker og pasta umulig. Men faktisk er deprivasjon ikke så mye - jo større etterspørsel, desto høyere er tilbudet i verden for de som trenger en glutenfri diett. For dem, i separate laboratorier, hvor veien til hvetemel er stengt, gjøres omtrent det samme fra glutenfri frokostblandinger: fra quinoa, amarant, ris, sago, bokhvete, mais. Fra melet er det lite sannsynlig å bake frodige brød, boller og påskekaker (for deigen skal stige så pent, og du trenger god og holdbar gluten), men de gir enkle karbohydrater og rask energi like bra.

Hva skal du erstatte egget?
Hvis taktikken er mer eller mindre klar med flertallet av allergener, må de unngås, og så er hele historien fladdret med egget. Det utfører en av hovedrollene i et stort antall oppskrifter - det binder alle komponentene sammen. Det er ikke lett å bytte ut det, men som vi vet er det ingen uerstattelige. Her er noen alternativer for å erstatte ett egg:

linfrø, hakket i en blender med noen spiseskjeer vann;
2 ss gram mel;
2 skjeer med pulverisert soya melk, fortynnet med 2 ts vann
2 skjeer potet eller maisstivelse;
en halv banan;
40 gram soyoghurt;
1 ts eple cider eddik (for oppskrifter med sjokolade).